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El origen del aceite virgen
extra " Hacienda
ORTIGOSA", se encuentra en los campos de olivos cuidados
por expertos olivareros que apuntan su
buen hacer de generaciones, para la recogida de las olivas en el
momento óptimo de maduración.
Afrutado, de oliva fresca, verde cuando proviene de una cosecha
más primeriza, de color verde-amarillento, denso, con
"cuerpo", con aroma limpio de hierba y hoja. A medida que la oliva
madura, el aceite va transformando su color a un tono más
amarillento, con el sabor algo más suave y más
dulce.
Se puede afirmar que el aceite de arbequina es muy similar al de otras
variedades que se producen en regiones ribereñas del
Mediterráneo (Italia y Grecia).
Tanto su sabor, como su aroma, son inconfundibles y una vez que se ha
probado es imposible que deje indiferente a todo aquel que lo saborea.
Es un aceite para amantes de sabores exóticos y sensoriales.
Tiene un sabor almendrado, muy dulce y agradable, sin dejar
ningún amargor ni picor. Su aroma recuerda a frutas
silvestres y frutos de huerto.
Las propiedades organolépticas del aceite de arbequina lo
cualifican tanto para su consumo en crudo, como en guisos y frituras.
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