· Aceite de oliva monovarietal de la variedad arbequina.
Esta variedad de aceituna característica de la zona del Ebro, La Rioja, Lérida, es muy selecta, de gran calidad y es muy valorada en el sector del aceite por sus propiedades y características.

· Gran capacidad de producción: tiene una producción anual de 180.000 litros de aceite monovarietal, de la variedad arbequina y capacidad de almacenaje de la bodega de 1.200.000 litros.

· Fincas propias con un total de 220 hectáreas, con pabellones para su maquinaria y más de 350000 olivos donde se recolectan las aceitunas para el aceite.

· Recolección óptima de la aceituna. La recolección de las aceitunas se realiza en un momento óptimo. Hacienda Ortigosa es consciente de la importancia de la calidad en el aceite y prima “sacrificar” un mayor rendimiento de las aceitunas por una mayor calidad en el aceite extraído de las mismas. Se recolectan temprano en beneficio de una menor acidez y un aroma más intenso del aceite.

· Control de procesos. Hacienda Ortigosa tiene todo el control de procesos de producción de aceite, en el sentido de que es autónomo en todas las fases de elaboración: recoge sus olivas en los olivares propios, recolecta con sus propios medios las aceitunas y las transporta al trujal, fabrica el aceite, lo embotella y almacena con los medios propios que dispone. Estas características proporcionan a Hacienda Ortigosa una gran flexibilidad en la producción del aceite y una más ágil respuesta a nuestros clientes.

· Reducción tiempos de fabricación. El empleo de máquinas de alta tecnología, cercanía de las tierras y autonomía en todas las fases de producción, permite que el tiempo, desde que la aceituna está en el árbol hasta que se extrae el aceite, sea mínimo (hasta 8 horas como máximo). Ésto permite a Hacienda Ortigosa conservar las propiedades de la aceituna de una manera óptima, las propiedades de las aceitunas llegan intactas al aceite, puesto que el peróxido (antioxidante de las aceitunas) no se pierde y proporciona ese sabor y olor inconfundible a nuestro aceite.

· Máquinas recolectoras propias de una avanzada tecnología, herramientas propias para el cuidado de los campos, medios de transporte propios (tractores, vehículos…que permiten una mayor agilidad y autonomía en la recolección, transporte…), maquinaria para la molturación (extracción del aceite) y envasado muy sofisticadas y de la gama más alta y moderna del mercado, bodega climatizada para el almacenaje del aceite...

· Extracción en frío de la primera presión. La extracción del aceite de oliva se realiza en frío, a una temperatura máxima de 25 grados y siempre de la primera presión. Ésto permite extraer únicamente aceite de oliva virgen extra conservando todas sus propiedades y proporciona al aceite de oliva de Hacienda Ortigosa un sabor, olor y aspecto característicos y únicos.

· Control de calidad del aceite. Hacienda Ortigosa controla la calidad del producto en todas sus fases (trazabilidad) y para ello realiza diversos análisis en un laboratorio propio para verificar las óptimas condiciones, desde la recolección hasta el producto ya terminado del aceite. Ésto permite conocer la acidez de la aceituna, el rendimiento graso de la aceituna, el grado de humedad, las fases del producto (cuándo y cómo se ha elaborado el aceite)...