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Trujal Hacienda Ortigosa

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Cuidado con los ftalatos en el aceite de oliva

Actualmente nos hemos encontrado con sucesos en los que partidas de aceite de oliva enviadas a Japón o Alemania, se han devuelto a sus productores por contener ftalatos. Los ftalatos son un grupo de compuestos químicos principalmente

Composición, valor nutricional y beneficios del aceite de oliva

El aceite de oliva es uno de los alimentos más emblemáticos de la dieta mediterránea. Tiene componentes que traen grandes beneficios para la salud, tanto como ingrediente culinario como por su utilidad terapéutica. En su

¿Es el aceite de oliva una grasa saludable?

La obesidad y el sobrepeso son dos problemas de salud muy comunes en la actualidad. Por ello, es recomendable llevar una dieta sana y equilibrada donde el número de calorías ingeridas sean las necesarias

Beneficios de tomar aceite de oliva crudo

Si piensas en un alimento de la dieta mediterránea con muchas propiedades nutritivas y curativas, seguramente pienses en el aceite de oliva.  Dentro del aceite de oliva, podemos diferenciar varios tipos: aceite de oliva

Oleoturismo ¿qué es?

España es un país rico a nivel cultural lo que hace que cada vez saquemos mayor partido a todas estas riquezas. Esto es derivable al mundo que rodea al aceite de oliva, que año tras año

Mitos y leyendas sobre el aceite de oliva

Hoy en día, los mitos y leyendas sobre el aceite de oliva están muy presentes en la conversaciones sobre alimentación. Por ello, hoy vamos a tratar de aclarar algunas dudas que existen sobre este

Las propiedades antioxidantes del aceite de oliva

El aceite de oliva contiene un alto valor de ácidos grasos monoinsaturados así como otros componentes fenólicos que aportan propiedades antioxidantes. Por tanto, este alimento añade beneficios biológicos tanto en el envejecimiento celular, como en

¿Cómo identificar un aceite de oliva de calidad?

Cuando vamos a hacer la compra, nos encontramos con multitud de formatos y tipos de aceite. Si lo que queremos es comprar un aceite de oliva de calidad, debemos fijarnos en una serie de

¿Cómo realizar una cata de aceite de oliva?

Las catas de aceite de oliva determinan sus propiedades organolépticas a través del gusto y el olfato, estableciendo una valoración de sus características sensoriales. ¿Quién ejerce una cata de aceite de oliva? La ejerce

¿Cómo se debe presentar el aceite de oliva en establecimientos?

Desde hace tiempo (desde el 01/01/2014), el consejo de ministros prohibió el uso de aceiteras rellenables para presentar el aceite de oliva en establecimientos como hoteles, restaurantes y cafeterías (HORECA). Este Real Decreto fue aprobado